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新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 芜湖市湾沚区积极推动“新徽菜 名徽厨”暖心行动，不断增强徽菜品牌产业影响力，打造湾沚特色美食IP。

位于芜湖市湾沚区六郎镇的枕水官巷美丽乡村，是4A级风景区。进入该村，仿佛置身于皖南古村落。湾沚区六郎圩田水乡集聚区，生态自然、人文历史等文旅资源丰富，民众依水生活，习惯将“荤素八仙”用最朴素的做法，酿成一桌“八仙宴”，招待贵宾。

“六郎水八仙，包括荤八仙和素八仙。荤八仙和素八仙都分别有八种菜品，荤八仙就包括像泥鳅、黄鳝、甲鱼等水产，素八仙就有菱角、菱角菜、水芹这些。现在每到周末，都有很多游客慕名前来品尝水八仙。”芜湖市湾沚区六郎镇旅游宣传办工作人员邢雪梅说。

芜湖市湾沚区六郎镇水岸人家农家乐负责人陶述聪告诉记者，除了特色农家乐的美食外，近年来他们还依托水域关键等方面，开发新徽菜、打造特色菜，推动形成了“水八仙”品牌。富有江南特色的美食是这里农家乐揽客的秘诀，如今这里每天客流量有三四百人次，逢周末、节假日客流量更有一两千人次。

“这个暖民心的行动，方案中的一系列措施，让我们弘扬发展新徽菜，信心满满地。我们六郎镇以水为主，水系非常丰富，打造水八仙特有的菜式，同时也借助我们这个农家乐与美丽的乡村，发扬我们的水八仙的美食文化，让更多的游客品尝到我们当地的美食。”陶述聪说。

水八仙取自湾沚区六郎镇八种荤素水生食材，其中“素八仙”，即红丝根、荸荠、刺莲藕、菱角、茭白、菱角菜、水芹、莲藕；荤八仙有青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼，酿成一桌“八仙宴”。

暖民心行动启动后，芜湖市湾沚区迅速落实《“新徽菜 名徽厨”实施方案》，结合本地餐饮特色、饮食习俗、产业业态等情况，聚焦徽厨技艺传承、打造美食打卡地、制定菜品标准、助力品牌培育等方面，衔接文旅资源开发，推广乡村本土特色菜式，扩大文化品牌“影响力”，推动“一桌好菜”文化品牌。

“接下来，我们要将这项暖心行动方案，继续落细落实，同时加大对水八仙菜系的打造，争取在色与味上有更大提升，结合美丽乡村建设，打造出一批新徽菜网红打卡地。”邢雪梅说。

王奕扬 杨锋 新安晚报安徽网 大皖新闻记者 孙芮

编辑 张大为