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暖民心见行动|芜湖市湾沚区:将“水八仙”打造成特色美食“名片”

2022-10-01 22:17:31 2951

摘要:新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 芜湖市湾沚区积极推动“新徽菜 名徽厨”暖心行动,不断增强徽菜品牌产业影响力,打造湾沚特色美食IP。位于芜湖市湾沚区六郎镇的枕水官巷美丽乡村,是4A级风景区。进入该村,仿佛置身于皖南古村落。湾沚区六郎圩田水乡集聚...

新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 芜湖市湾沚区积极推动“新徽菜 名徽厨”暖心行动,不断增强徽菜品牌产业影响力,打造湾沚特色美食IP。

位于芜湖市湾沚区六郎镇的枕水官巷美丽乡村,是4A级风景区。进入该村,仿佛置身于皖南古村落。湾沚区六郎圩田水乡集聚区,生态自然、人文历史等文旅资源丰富,民众依水生活,习惯将“荤素八仙”用最朴素的做法,酿成一桌“八仙宴”,招待贵宾。

“六郎水八仙,包括荤八仙和素八仙。荤八仙和素八仙都分别有八种菜品,荤八仙就包括像泥鳅、黄鳝、甲鱼等水产,素八仙就有菱角、菱角菜、水芹这些。现在每到周末,都有很多游客慕名前来品尝水八仙。”芜湖市湾沚区六郎镇旅游宣传办工作人员邢雪梅说。

芜湖市湾沚区六郎镇水岸人家农家乐负责人陶述聪告诉记者,除了特色农家乐的美食外,近年来他们还依托水域关键等方面,开发新徽菜、打造特色菜,推动形成了“水八仙”品牌。富有江南特色的美食是这里农家乐揽客的秘诀,如今这里每天客流量有三四百人次,逢周末、节假日客流量更有一两千人次。

“这个暖民心的行动,方案中的一系列措施,让我们弘扬发展新徽菜,信心满满地。我们六郎镇以水为主,水系非常丰富,打造水八仙特有的菜式,同时也借助我们这个农家乐与美丽的乡村,发扬我们的水八仙的美食文化,让更多的游客品尝到我们当地的美食。”陶述聪说。

水八仙取自湾沚区六郎镇八种荤素水生食材,其中“素八仙”,即红丝根、荸荠、刺莲藕、菱角、茭白、菱角菜、水芹、莲藕;荤八仙有青虾、河蟹、剪刀肉、螺蛳、泥鳅、黄鳝、甲鱼、鲫鱼,酿成一桌“八仙宴”。

暖民心行动启动后,芜湖市湾沚区迅速落实《“新徽菜 名徽厨”实施方案》,结合本地餐饮特色、饮食习俗、产业业态等情况,聚焦徽厨技艺传承、打造美食打卡地、制定菜品标准、助力品牌培育等方面,衔接文旅资源开发,推广乡村本土特色菜式,扩大文化品牌“影响力”,推动“一桌好菜”文化品牌。

“接下来,我们要将这项暖心行动方案,继续落细落实,同时加大对水八仙菜系的打造,争取在色与味上有更大提升,结合美丽乡村建设,打造出一批新徽菜网红打卡地。”邢雪梅说。

王奕扬 杨锋 新安晚报安徽网 大皖新闻记者 孙芮

编辑 张大为

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